Come preparare gli spaghetti aglio, olio e peperoncino a regola d'arte? Max Mariola svela il suo segreto per rendere unico il piatto di pasta più famoso d'Italia.
La classica spaghettata di mezzanotte è un grande classico a cui gli italiani non possono rinunciare e che soprattutto nei mesi estivi si ripete anche in vacanza. Aglio, olio e peperoncino sono gli ingredienti magici capaci di riunire chiunque intorno alla tavola a qualsiasi ora del giorno e della notte. Proprio nel pieno della bollente estate italiana Max Mariola ha deciso di condividere per la prima volta con i suoi follower i segreti di uno dei piatti più amata della cucina italiana, semplice quanto complesso.
Proprio i suoi ingredienti semplici rendono questa ricetta perfetta per chi ha poco tempo e adora le improvvisate, ma anche facilissima da sbagliare. Nella lista degli ingredienti di Mariola appare però qualche dettaglio a cui fare attenzione e che potrebbe fare la differenza già al primo boccone. Gli ingredienti per la ricetta dello chef più famoso dei social sono, aglio, olio extravergine d'oliva italiano, spaghetti, peperoncino fresco e secco, prezzemolo, sale e infine un ingrediente segreto che lo chef svela solo alla fine della sua ricetta. Ecco il procedimento completo per rendere questa pasta ideale per il classico spaghetto di mezzanotte.
![Max Mariola](https://www.pianolaureescientifiche.it/wp-content/uploads/2024/08/Max-Mariola-6.jpg)
Spaghetti alio, olio e peperoncino alla Max Mariola: c'è un ingrediente segreto da inserire solo a fine cottura
Il primo step per gli spaghetti aglio, olio e peperoncino di Max Mariola è quello di riscaldare l'olio e aggiungere spicchi d'aglio grossolani e gambi di prezzemolo. A questo punto, quando l'aglio sarà ben dorato può essere prelevato dalla padella. Si aggiunge il peperoncino fresco piccante e una manciata generosa di prezzemolo tritato alla perfezione. Intanto può bollire l'acqua della pasta che andrà cotta al minimo e scolata al dente per poi completare la cottura nell'altra padella. Intanto Mariola aggiunge proprio un mestolo di acqua di cottura all'olio per rendere la padella pronta a terminare la cottura degli spaghetti.
Visualizza questo post su Instagram
A questo punto si attende e si comincia a mantecare aggiungendo il peperoncino anche secco. Dopo qualche minuto di cottura la pasta sarà cotta e ben cremosa. A questo punto si procede con l'ingrediente segreto di cui Mariola non può proprio fare a meno. Si tratta del pecorino romano. A fuoco spento lo chef regala alla pasta una generosa grattugiata di pecorino romano fresco che si andrà a mantecare con gli spaghetti donando un sapore tutto italiano e imbattibile. Un tocco magico che trasforma il piatto, già buonissimo, in una vera opera d'arte capace di conquistare il palato di chiunque abbia voglia di cimentarsi nell'intramontabile spaghettata di mezzanotte.