Pane e biscotti, perché il primo diventa duro all'aria e i secondi morbidi? L'esperto: "Ecco la differenza"
Il pane, se esposto all’aria, diventa più duro, mentre i biscotti diventano più morbidi: quali sono i processi chimici che portano alle due conseguenze diverse? Ecco la risposta del noto esperto. Il pane è tra gli alimenti più consumati al mondo. Esso viene prodotto da un impasto, generalmente formato da acqua, farina e cereali, che … Leggi tutto